三杯雞**************

【材　 料】

雞腿 500公克
胡麻油 3大匙
蒜仁 80公克
老薑片 80公克
九層塔 80公克
紅椒 1條
【調 味 料】

米酒 80㏄
醬油 1大匙
醬油膏 2大匙
糖 1大匙
【醃　 料】

醬油 1茶匙
太白粉 1茶匙

【做　 法】

1.雞腿剁小塊，加入所有的醃料拌勻備用；紅椒切片，備用。

2.取鍋燒熱後，放入胡麻油後轉小火，放入蒜仁、老薑片炸至金黃撈出。

3.於作法2放入作法１醃好的雞塊，煎至兩面金黃。

4.於作法3放入薑蒜仁及所有調味料，以小火慢煮至湯汁收乾。

5.於作法4放入九層塔、作法1的紅椒片，以中火炒半分鐘即可