三杯雞**************

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三杯雞**************

發表  Admin 于 周六 11月 08, 2008 11:03 am

【材  料】

雞腿 500公克
胡麻油 3大匙
蒜仁 80公克
老薑片 80公克
九層塔 80公克
紅椒 1條
【調 味 料】

米酒 80㏄
醬油 1大匙
醬油膏 2大匙
糖 1大匙
【醃  料】

醬油 1茶匙
太白粉 1茶匙

【做  法】

1.雞腿剁小塊,加入所有的醃料拌勻備用;紅椒切片,備用。

2.取鍋燒熱後,放入胡麻油後轉小火,放入蒜仁、老薑片炸至金黃撈出。

3.於作法2放入作法1醃好的雞塊,煎至兩面金黃。

4.於作法3放入薑蒜仁及所有調味料,以小火慢煮至湯汁收乾。

5.於作法4放入九層塔、作法1的紅椒片,以中火炒半分鐘即可

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