乾蔥豆豉雞

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乾蔥豆豉雞

發表  Admin 于 周六 11月 08, 2008 11:03 am

【材  料】

雞腿 500公克
紅蔥 100公克
豆豉 30公克
水 80㏄
【調 味 料】

蠔油 1大匙
糖 1茶匙
【醃  料】

醬油 1茶匙
糖 1/2茶匙
酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
【做  法】

1.雞腿剁小塊,加入所有醃料裡拌勻;紅蔥去膜勿切;豆豉洗淨泡軟,備用。

2.取鍋加入1/4油燒熱,放入作法1的紅蔥頭,以小火炸至金黃撈出。

3.於作法3放入作法1醃好的雞塊,以小火炸5分鐘後撈出。

4.以作法3炸雞塊的原鍋,放入紅蔥頭略炒。

5.於作法4加入水、所有的調味料,與作法3炸好的雞塊,以小火煮15分鐘即可。

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