豆乾炒肉絲

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豆乾炒肉絲

發表  Admin 于 周六 11月 08, 2008 6:04 pm

材  料】

肉絲 150公克
黃豆乾 6片
紅椒 1/2條
蔥 1根
蒜末 1/2茶匙
水 30㏄
【調 味 料】

醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙
紹興酒 1茶匙
鹽 1/4茶匙
【醃  料】

醬油 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
紹興酒 1/2茶匙
糖 少許

【做  法】

1.將肉絲加入所有的醃料中,靜置10分鐘。

2.將黃豆乾切成片狀;紅椒切片;蔥切段,備用。

3.取鍋燒熱後,放入1大匙油,放入作法1醃好的肉絲,以大火炒至肉色呈白後盛出。

4.將作法3放入作法2的豆乾片,以小火炒至表面香脆。

5.將作法4放入蒜末、水、作法2的紅椒片、蔥段、作法1的肉絲與所有的調味料,轉大火快炒1分鐘即可。

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