雞扒堡**************

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雞扒堡**************

發表  Admin 于 周五 11月 14, 2008 10:11 am

【材  料】

法國小麵包 2個
雞胸肉 2片
蜂蜜芥末醬 適量
美生菜葉 1片
蘋果片 2片
蕃茄片 2片
炸粉:
低筋麵粉 適量
【醃  料】

A.薑片 3片
蔥段 1支
鹽 少許
雞粉 1.5公克
米酒 10㏄
醬油 10㏄
B.低筋麵粉 10公克
太白粉 10公克
年奶 30公克
全蛋 1顆


【做  法】

1.將雞胸肉片略洗淨瀝乾,放入混合拌勻的醃料A中醃泡約30分鐘,再放入混合拌勻的醃料B中均勻沾裹上,最後再沾上低筋麵粉備用。

2.熱鍋,加入適量油燒至180℃,放入作法1的雞胸肉片,炸至外觀金黃酥脆,撈起瀝油。

3.取法國小麵包,橫向切開,依序放入美生菜葉、蕃茄片、蘋果片和作法2的雞胸肉片,再淋上蜂蜜芥末醬即可。

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