起司醬爆雞排

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起司醬爆雞排

發表  Admin 于 周五 11月 14, 2008 10:12 am

材  料】

無骨雞胸肉 1/2塊
起司片 2片
洋蔥末 15公克
炸油 適量
沾粉:
玉米粉 1/2杯
蛋液 2顆
麵包粉 2杯
【調 味 料】

鹽 1/4茶匙
細砂糖 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
米酒 1大匙
蛋液 1大匙
太白粉 1茶匙
水 2大匙

【做  法】

1.將無骨雞胸肉從中間橫切成蝴蝶片。

2.將調味料A全部拌勻後放入作法1的雞胸肉醃漬醃約2小時,備用。

3.將作法2醃好的雞胸肉取出攤平,在雞胸肉1/2中間處放入起司片及洋蔥末,並對折包起。

4.將作法3的雞排沾上玉米粉、蛋液,最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。

5.熱油鍋,燒熱至約150℃後將雞排下鍋炸約4分鐘至金黃即可。

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