紅燒豬腳

【材　 料】

豬腳 1隻
蔥 1支
薑 2片
桂皮 1片
八角 2顆
【調 味 料】

A.糖 1/4杯
米酒 1/4杯
醬油 1/2杯
水 8杯
B.味醂 2大匙


做　 法】

1.豬腳洗淨，切適當段狀，放入沸水中汆燙去除血水。

2.取一鍋水，放入作法1汆燙過的豬腳，煮約10分鐘，取出瀝乾備用。

3.取鍋，放入所有材料（除豬腳外）及調味料A煮至沸騰。

4.放入作法2的豬腳滾沸後，轉中小火續煮約40分鐘。

5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。