紅燒豬腳

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紅燒豬腳

發表  Admin 于 周六 11月 08, 2008 5:59 pm

【材  料】

豬腳 1隻
蔥 1支
薑 2片
桂皮 1片
八角 2顆
【調 味 料】

A.糖 1/4杯
米酒 1/4杯
醬油 1/2杯
水 8杯
B.味醂 2大匙


做  法】

1.豬腳洗淨,切適當段狀,放入沸水中汆燙去除血水。

2.取一鍋水,放入作法1汆燙過的豬腳,煮約10分鐘,取出瀝乾備用。

3.取鍋,放入所有材料(除豬腳外)及調味料A煮至沸騰。

4.放入作法2的豬腳滾沸後,轉中小火續煮約40分鐘。

5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。

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