醬爆雞丁

【材　 料】

去骨雞胸肉 1/2個
小黃瓜 1條
紅辣椒 2支
蔥 1支
大蒜 2粒
【調 味 料】

甜麵醬 2大匙
糖 1大匙
醬油 1大匙
水 適量
【醃　 料】

糖 1小匙
鹽 1小匙
太白粉 1/2大匙
蛋白 1/2個
酒 1大匙

【做　 法】

1.去骨雞胸肉洗淨切丁，以醃料醃約20分鐘備用。

2.小黃瓜洗淨去頭尾切小丁；紅辣椒去籽切菱形片，備用。

3.蔥洗淨切段；蒜粒切片，備用。

4.取鍋，放入5大匙油，油燒熱放入作法1的雞丁，以大火快速炒熟雞丁，撈起瀝油備用。

5.作法4的鍋中留少許油，以大火爆香作法3的蔥段、蒜片，倒入所有調味料煮開後放入作法4的雞丁。

6.再放入作法2的小黃瓜丁、紅辣椒片拌炒均勻即可。