香橙雞排

材　 料】

無骨雞胸肉 1/2塊
香橙醬 適量
炸油 適量
麵糊：
脆酥粉 1杯
味好美白胡椒粉 1茶匙
水 3/4杯
【醃　 料】

香芹粉 1/2茶匙
香蒜粉 1/2茶匙
洋蔥粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
味精 1茶匙
小蘇打 1/4茶匙
水 100㏄
米酒 1大匙

【做　 法】

1.無骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。

2.將醃料所有材料一起拌勻成醃汁；將作法1的雞排放入醃汁中醃約2小時。

3.取一容器，將脆酥粉及白胡椒粉混合，加入3/4杯水調勻成麵糊。

4.熱一鍋油至160℃，取作法2的雞排，放入作法3的麵糊中沾勻。放入油鍋，中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後沾或淋上香橙醬即可食用。