京醬肉絲

材　 料】

里肌肉絲 300公克
蔥 3支
【調 味 料】

甜麵醬 2大匙
糖 1茶匙
水 2大匙
【醃　 料】

糖 1小匙
醬油 1大匙
酒 1大匙
太白粉 1/2大匙

【做　 法】

1.里肌肉絲以醃料醃約30分鐘備用。

2.蔥洗淨留，取蔥白切絲，擺盤備用。

3.取鍋，放入5大匙油，油燒熱放入作法1的里肌肉絲，以大火快速炒熟肉絲，撈起瀝油備用。

4.作法3的鍋中留少許油，倒入所有調味料以大火爆炒至油亮後，放入作法3的里肌肉絲拌炒均勻。

5.再放入1大匙熱油拌炒起鍋，盛在作法3的蔥白絲上，食用前肉絲與蔥絲拌均勻即可。